Philippe et Cécile Valette

16 Novembre 2017 dès 20:00

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Le Neptune invite Philippe et Cécile Valette du domaine éponyme. Découvrez les chardonnays bourguignons exceptionnels du Domaine Valette autour d'un menu de 5 plats élaboré spécialement par le Chef Nicolas Darnauguilhem et son équipe.

 

Précurseur de la viticulture biologique 

Le domaine familial de 8 ha est situé au sud de la Bourgogne, à Chaintré, entre Mâconnais et Beaujolais. Trois générations se sont succédées sur le domaine Valette. C'est aujourd'hui Philippe Valette et sa femme Cécile qui prennent soin de ce beau vignoble.
Le cépage exclusif est le chardonnay, travaillé en culture biologique depuis 1993!
Cueilli à la main, en petites cagettes de 15 kilos, le raisin ne subit aucune opération mécanique avant d’être déposé dans le pressoir pneumatique. Le jus est mis en fût avec les lies dans des caves fraîches, afin d’être élevé pendant plusieurs années.

 

*Menu 5 plats avec accord mets et vins : 129.- CHF (par personne) 


Nombre de places limité, veuillez réserver par email à mailing@leneptune.ch
ou par téléphone au +41 22 320 15 05.

Merci de noter que votre réservation n'est définitive qu'une fois confirmée par l'équipe du Neptune.


Événements passés

Christine et Franz Strohmeier : 5 septembre 2017

Soirée végétarienne : 23 juin 2017

Marc Balzan (Domaine Chérouche) : 31 mars 2017

Vernissage de l'expo Jean-Xavier Renaud : 03 mars 2017

Ewald Tscheppe (Domaine Werlitsch) : 23 février 2017

La Saint-Valentin au Neptune : 14 février 2017

Fabrice Domercq et Jasper Morrison (Domaine Ormiale) : 31 janvier 2017

François Ribo (Domaine Dard & Ribo) : 26 janvier 2017

Jérome Bigot (Kamouraska) : 29 novembre 2016 

Gabrio Bini (Domaine Serragghia) : 9 novembre 2016